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Nährwerttabellen erklärt

NährwerttabelleHeutzutage findet man auf fast allen Lebensmittelverpackungen die sogenannten Nährwerttabellen oder Nährwertkennzeichnungen. In diesen Nährwerttabellen werden die durchschnittlichen Nährwerte von den „Big Seven“ angegeben. Die Angabe erfolgt bis zum 14. Dezember 2016 in der Regel freiwillig. Verpflichtend ist die standardisierte Kennzeichnung allerdings immer dann, wenn das Produkt nährwertbezogene Angaben enthält oder ein Hersteller auf der Verpackung darauf hinweist, dass sein Produkt besondere Nährwerteigenschaften hat. Die Angaben erfolgen nach Gewichts- und Volumenangaben je 100g oder 100ml.

Big Seven

Die Nährwertangaben, die für die Einschätzung eines Lebensmittel nach EU-Auffassung am wichtigsten sind, zählen zu den „Big Seven“. Die „Big Seven“ heißen nicht nur so, sondern es sind die 7 großen Nährwertangaben:

Brennwert
Der Energiegehalt (oder auch Energiegehalt) bezeichnet die Energie, die dieses Produkt liefert, um unseren • täglichen Energiebedarf zu decken
• Fett
Der Anteil an Fett in diesem Produkt
Gesättigte Fettsäuren
Nicht so gesunde gesättigte Fettsäuren sind im Gesamtanteil des Fetts anthalten
• Kohlenhydrate
Kurz- und langkettige Zuckern sind Kohlenhydraten, die langkettigen sind gesünder
Zucker
Zucker - dieser kurzkettige Zucker ist nicht so gesund
• Eiweiß
Eiweiß und Proteine benötigt der Organismus in vielerlei Hinsicht
Salz
Salz in geringen Mengen ist gesung, zuviel sogar sehr schädlich

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